Los términos “vegano” y “raw” van dejando – de a poco- de ser una rareza, porque cada vez más personas toman consciencia de la importancia de incorporar una mayor cantidad de frutas y vegetales crudos a su dieta.
Si todavía no estás familiarizado con alguno de ellos, acá te contamos un poco más de qué se tratan:
El veganismo es una postura ética que busca erradicar la discriminación que sufren los animales no humanos. Su práctica consiste en rechazar cualquier modo de explotación hacia ellos, no utilizándolos para ningún fin (alimento, vestimenta, experimentación, entretenimiento, como fuerza de trabajo, mascotismo).
La dieta que acompaña esta postura es una dieta "basada en plantas", que consiste en excluir el consumo de alimentos de origen animal (carne, huevos, lácteos, miel, etc.).
Se trata de una dieta responsable y consciente, que busca estar en armonía con la naturaleza. Tiene dos pilares. El primero, al igual que el veganismo, es descartar el consumo de todos los productos de origen animal. El segundo es evitar las cocciones que vayan más allá de los 43°C. ¿Por qué? Porque al superarlos, los alimentos comienzan a perder sus nutrientes y enzimas (una de las sustancias que más necesita el cuerpo para nivelarse y estar mejor).
Tenemos un variado menú crudivegano, que incluye postres, sándwiches, ensaladas, bocaditos dulces, snacks salados y untables. Todos están disponibles en nuestro local de Juramento 1665.
